On a fini de brasser il faut fermenter.... plus ou moins longtemps et ce temps la est incompressible, il faut laisser la nature faire...
Rares sont les étapes ou l'on peut gagner du temps et ici nous allons parler de la carbonatation.
Il existe plusieurs méthodes plus ou moins naturelles, plus ou moins brutale et plus ou moins longues, on parle souvent selon la méthode utilisée d'un délai de carbonatation de 24h (pour la méthode brutale...) à Deux semaines pour la méthode plus douce...
Blichmann qui est un gros fabriquant de matériel de brassage a bien compris que le brasseur amateur était impatient.
Et ail arrive avec un nouveau produit qui "révolutionne" la carbonatation et qui promet une bière bien carbonatée en une heure seulement!
Ce petit joujou s'appelle le Quick Carb et voici une petite vidéo qui présente son fonctionnement.
Vous l'avez compris le CO2 est mélangé (selon la méthode brutale) à la bière lors du transfert du fermenteur vers le fut ou le KEG ou selon l'embout en circuit fermé sur un même KEG.
Que pensez vous de cette méthode? avez vous essayé cet équipement?
Trouvable au tarif d'environ 190$ mais pas en France pour le moment...
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