On démarre cette nouvelle année avec une grande bière d'une brasserie incontournable qui nous vient tout droit de San Francisco, je veux bien sur parler de la brasserie Anchor brewing très connue pour sa fameuse Liberty Ale qui a marqué des millions de palais.
Cette fois on s'attarde sur une autre réussite de cette brasserie l'Anchor IPA et quelle surprise...
L'Anchor IPA est brassée depuis 2014 chez Anchor Brewing Company cette IPA est issue d'un assemblage de Malts 2-Rows Pale, Munich, Caramel et Barley.
Coté houblonnage, Cascade Bravo et Apollo sont utilisés en ébullition ou en First Worth Hopping (mystère), puis un gros Dry-Hopping composé de Cascade, Apollo, Citra et Nelson-Sauvin vient signer aromatiquement cette merveille.
La couleur une fois servie est des plus gourmande avec une note de confiture d'abricot, un orange profond qui tire vers le rouge et l'ocre surmontée d'un discret et élégant col de mousse d'un blanc immaculé!
Au nez, la magie opère avec une complexité assez déroutante mais un nez très agréable et riche.
On sent en premier les fruits tropicaux puis viennent ensuite les notes riches de terre, tabac et herbe avec une pointe épicée tout ça forme un subtil mélange et me fait penser a un plat cuisiné oriental..
Les fruits dominent bien sur mais le coté herbeux et épicé relève le tout et on a envie d'y goûter.
En bouche pas vraiment de surprise avec des fruits et des épices accordés au nez, une belle longueur et toujours un équilibre fruit, herbe, épices qui font de cette bière une réussite unanime.
La surprise si ce n'est son amertume agréable vient sans doute de sa texture d'une douceur et d'un soyeux étonnant, on bois du velours..
Je conseille a tous cette belle découverte d'un début d'année qui s'annonce sous le signe de la craft beer!
Encore une fois je vous souhaite une très bonne année et n’hésitez pas a commenter et partager cet article ou venir sur la page facebook de Labrowar pour ne rien louper des prochains articles!
Pour déguster les bières de la brasserie Anchor c'est ici que ca se passe
Cheers!
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