Cette bière impressionne, elle laisse silencieux, songeur dans les premiers instants car sa balance est parfaite, on croirait goûter a une symphonie d’arômes de force et de finesse a la fois...
Puis après ce silence, les langues se délient avec chacun un commentaire, une préférence, une valse maltée pour les amateurs de café et une explosion fruitée pour les autres...
A première vue, une fois servie, cette bière cache par sa noirceur son coté houblonné, on se prépare au premier coup d’œil a sa force maltée, torréfiée.
Puis le nez approche... et la surprise se dévoile.
le malt est très présent avec du café, du chocolat mais un finish mentholé vient rafraîchir sensiblement ces arômes.
Le houblon lui ne se fait pas discret non plus avec la sève de pin envoyée en première ligne suivie par une horde de zestes citronnés avec enfin les fruits des bois donnant une douceur accordée au malt.
Je vais sans hésiter renouveler cette expérience pour me pencher un peu plus sur cette complexité que l'on pourrait presque dessiner sur un tableau blanc.
Cette bière est notée 99/100 sur ratebeer et ce n'est pas pour rien...
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