Une Imperial IPA made by LABROWAR

Hey on revient avec une nouvelle recette cette fois ci il ne s'agit pas d'un clone mais bien d'une recette originale LABROWAR.
Depuis le temps que je déguste et que je brasse je me décide enfin a vous partager mes recettes, ici nous avons une IMPERIAL IPA avec un profil très fruité et une amertume modérée, je viens tout juste de la brasser le 02/06/2016, elle est pour le moment en fermentation primaire....
Place a la recette!

LABROWAR Secret Imperial IPA

Imperial IPA

Type: Tout Grain	Date: 01/05/16
Taille du Brassin: 23.00 l	Brasseur: Olivier
Volume à l'Ebu: 28.00 l	Assistant:
Durée Ebu: 60 min	Matériel: Grainfather
Volume en Fin d'Ebu: 25.50 l	Efficacité: 80.00 %
Volume à l'Embouteillage : 21.00 l	Efficacité Estimée: 88.7 %
Profil de Fermentation: Ale, Two Stage	Note (de 0 à 50): 30.0
Notes de dégustation:
Ingrédients
Ingrédients Quantité Nom Type N° % du Total 6.00 kg Maris Otter (Crisp) (7.9 EBC) Grain 1 82.8 % 0.75 kg Caramalt (Thomas Fawcett) (29.6 EBC) Grain 2 10.3 % 0.50 kg Crystal Rye Malt (Thomas Fawcett) (157.6 EBC) Grain 3 6.9 % 30.00 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - ébullition 60.0 min Houblons 4 34.3 IBUs 30.00 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - ébullition 20.0 min Houblons 5 20.8 IBUs 30.00 g Simcoe [13.00 %] - ébullition 20.0 min Houblons 6 19.3 IBUs 5.00 g Irish Moss (Ebullition 15.0 mins) Clarifiants 7 - 30.00 g Centennial [10.00 %] - ébullition 10.0 min Houblons 8 8.9 IBUs 30.00 g Simcoe [13.00 %] - ébullition 10.0 min Houblons 9 11.6 IBUs 50.00 g Simcoe [13.00 %] - ébullition 0.0 min Houblons 10 0.0 IBUs 20.00 g Centennial [10.00 %] - ébullition 0.0 min Houblons 11 0.0 IBUs 1.0 pkg California Ale V (White Labs #WLP051) [35.49 ml] Levures 12 - 40.00 g Centennial [10.00 %] - dry hopping 8.0 Jours Houblons 13 0.0 IBUs 40.00 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - dry hopping 8.0 Jours Houblons 14 0.0 IBUs 40.00 g Simcoe [13.00 %] - dry hopping 8.0 Jours Houblons 15 0.0 IBUs
Profil de la bière
Densité Initiale Estimée: 1.079 SG	Densité Initiale Mesurée: 1.046 SG
Densité Finale Estimée: 1.018 SG	Densité Finale Mesurée: 1.010 SG
Alcool/Vol. Estimé: 8.0 %	Alcool/Vol. Mesuré: 4.7 %
Amertume: 94.9 IBUs	Calories: 427.1 kcal/l
Couleur Estimée: 26.5 EBC
Profil du brassin
Nom: Single Infusion, Light Body, No Mash Out	Poids Total du Grain: 7.25 kg
Volume d'Eau de Rinçage: 16.35 l	Température du Grain: 22.2 C
Température du Rinçage: 75.6 C	Température de Cuve Matière: 22.2 C
Ajustement T° Matériel: TRUE	pH du moût: 5.20
Paliers de brassage Nom du palier Description Palier T° Durée du palier Mash In Ajouter 25.91 l d'eau à 72.0 C 65.6 C 75 mn
Etapes de Rinçage: Rinçage continu avec 16.35 l d'eau à 75.6 C
Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Carbonatation et Stockage
Carbonatation: Bouteille	Volumes de CO2: 2.3
Pression/Poids: 123.52 g	Méthode de Carbonatation: Embouteiller avec 123.52 g Corn Sugar
T° Enfûtage/Embouteillage: 21.1 C	Durée de Garde: 30.00 days
Garde: Ale, Two Stage	Température de Stockage: 18.3 C