Recette : Samuel Adams Boston Lager Clone

Longtemps considérée comme une des meilleure bière typée américaine la Boston lager de Samuel Adams est une lager qui est dans la légende.
La recette est facile a réaliser les ingrédients facile a trouver il serait dommage de s'en priver...


La recette dans la suite de l'article a vos fourquets!

Samuel Adams Boston Lager Clone

American Pale Ale

Type: Tout Grain
Taille du Brassin: 37.85 l (attention au volume, un ajustement beersmith est a prévoir si votre équipement n'est pas adapté)
Volume à l'Ebu: 45.03 l
Durée Ebu: 60 min
Volume en Fin d'Ebu: 40.94 l	Efficacité: 73.00 %
Volume à l'Embouteillage : 37.48 l
Profil de Fermentation: Ale, Two Stage
Ingrédients
Ingrédients Quantité Nom Type N° % du Total 9.07 kg Pale Malt (2 Row) US (3.9 EBC) Grain 1 95.2 % 0.45 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118.2 EBC) Grain 2 4.8 % 113.40 g Liberty [4.30 %] - ébullition 60.0 min Houblons 3 31.7 IBUs 21.26 g Hallertauer Hersbrucker4.00 %-ébu 15.0 min Houblons 4 2.7 IBUs 21.26 g Hallertauer Hersbrucker [4.00 %- ébu 5.0 min Houblons 5 1.1 IBUs 2.0 pkg Nottingham Yeast (Lallemand #-) [23.66 ml] Levures 6 - 28.35 g Hallertauer Hersbrucker 4.00 %-dry hop 7.0 Jours Houblons 7 0.0 IBUs
Profil de la bière
Densité Initiale Estimée: 1.056 SG	Densité Initiale Mesurée: 1.046 SG
Densité Finale Estimée: 1.011 SG	Densité Finale Mesurée:
Alcool/Vol. Estimé: 5.8 %	Alcool/Vol. Mesuré:
Amertume: 35.6 IBUs	Calories: 427.1 kcal/l
Couleur Estimée: 13.9 EBC
Profil du brassin
Nom: Single Infusion, Light Body, No Mash Out	Poids Total du Grain: 9.53 kg
Volume d'Eau de Rinçage: 29.73 l	Température du Grain: 22.2 C
Température du Rinçage: 75.6 C	Température de Cuve Matière: 22.2 C
Ajustement T° Matériel: TRUE	pH du moût: 5.20
Paliers de brassage Nom du palier Description Palier T° Durée du palier Mash In Ajouter 26.73 l d'eau à 72.2 C 65.6 C 75 mn
Etapes de Rinçage: Rinçage continu avec 29.73 l d'eau à 75.6 C
Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Carbonatation et Stockage
Carbonatation: Bouteille	Volumes de CO2: 2.3
Pression/Poids: 220.43 g	Méthode de Carbonatation: Embouteiller avec 220.43 g Corn Sugar
T° Enfûtage/Embouteillage: 21.1 C	Durée de Garde: 30.00 days
Garde: Ale, Two Stage	Température de Stockage: 18.3 C